ထိုးထားသော အင်္ကျီများသည် ဝတ်ရန် အလွန်နွေးထွေးသော်လည်း အချို့သော အင်္ကျီများသည် လူကို ယားယံစေပြီး မသက်မသာဖြစ်စေသည်။ အသားအရေက ထိခိုက်လွယ်တယ်ဆိုရင် လူတွေက ဒီထိုးထားတဲ့ ဆွယ်တာအင်္ကျီကို အအေးထဲမှာ ထားနိုင်တယ်။ ဒါပေမယ့် အခု စိတ်ပူစရာ မလိုပါဘူး။ အောက်ဖော်ပြပါအဆင့်များကို သင်အသုံးပြုနေသမျှကာလပတ်လုံး ယားယံသော အင်္ကျီများကို ထပ်မံဝတ်ဆင်ရန် စိတ်ပူစရာမလိုတော့ပါ။ 360 ဘုံအသိဖြင့် ကြည့်ကြပါစို့။
1. ပထမဦးစွာ ရှာလကာရည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း အနည်းငယ်ဖြင့် ရေအေးကို ရောမွှေပြီး ထိုးထားသော ဆွယ်တာအင်္ကျီ၏ အတွင်းနှင့် အပြင်ကို လှန်ကာ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ရောစပ်ထားသော ရှာလကာရည် ထဲတွင် စိမ်ထားကာ ထိုးထားသော ဆွယ်တာအင်္ကျီကို လုံးလုံးလျားလျား စိမ့်ဝင်သွားပြီးနောက် ရေဆေးချပါ။
2. ထိုးထားသောဆွယ်တာအင်္ကျီသည် စိုစွတ်နေချိန်တွင်၊ ထိုးပြီးသားဆွယ်တာပေါ်တွင် ဆံပင်ခရင်မ်ကို ညင်သာစွာ လိမ်းပေးပါ။ ထိုးပြီးသားဆွယ်တာအင်္ကျီပေါ်ဖိုက်ဘာကို ဆွဲမထည့်ဖို့ သတိရပါ။
3. ဆံပင်လိမ်းထားသောနို့ကို ထိုးပြီးဆွယ်တာပေါ်တွင် မိနစ် 30 ခန့်ထားပါ။ အချိန်တန်ရင် ရေအေးနဲ့ဆေးချပြီး ရေစစ်ဖို့ ဆွယ်တာအင်္ကျီကို ညင်သာစွာ ဖိပေးပါ။ မင်းရဲ့ခွန်အားကို အာရုံစိုက်ပြီး ခြောက်သွေ့တဲ့ပုံစံကို မသုံးပါနဲ့၊ မဟုတ်ရင် ထိုးထားတဲ့ဆွယ်တာဟာ ပုံပျက်သွားလိမ့်မယ်။
4. ထိုးပြီးသားဆွယ်တာအင်္ကျီကို မျက်နှာသုတ်ပုဝါပေါ်တွင် အပြားလိုက်အခြောက်ခံထားပါ။ ထိုးထားသောဆွယ်တာအင်္ကျီသည် လုံးဝခြောက်သွေ့သွားပြီးနောက် သပ်သပ်ရပ်ရပ်ခေါက်ပြီး ဆွဲဆန့်ထားသော ပလပ်စတစ်အိတ်ထဲသို့ ထည့်ပါ။
5. ပြီးရင် ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ထိုးပြီး အင်္ကျီအနည်း ငယ်ကို တစ်ည ထား ပြီး နောက်နေ့ မှာ အပြင်ထုတ် လိုက်ရင် အသားအရေ ယားယံ လာမှာ မဟုတ်ပါဘူး ။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် အဖြူရောင် ရှာလကာရည်နှင့် ဆံပင်ခရင်မ်များသည် ထိုးပြီး အင်္ကျီများတွင် ရှိသော အမျှင်များကို ပျော့ပျောင်းစေသောကြောင့် ဖြစ်သည်။ အေးသွားပြီးနောက်၊ အမျှင်တိုများ ပေါက်ထွက်ခြင်းကို တားဆီးပေးသည်။ သဘာဝအတိုင်း၊ လူတွေကို ယားယံစေမှာ မဟုတ်ပါဘူး။
အသိဥာဏ်ကို ရွေးပါ။
1. ထိုးပြီးသား အင်္ကျီတော်တော်များများကို ဓာတုဖိုက်ဘာနဲ့ ပြုလုပ်ထားတာကြောင့် ဝယ်တဲ့အခါ နှာခေါင်းနဲ့ အနံ့ခံတာ အကောင်းဆုံးပါပဲ။ ထူးထူးခြားခြား အနံ့မရှိရင် ဝယ်လို့ရတယ်၊ မဟုတ်ရင် အသားအရေကို ထိခိုက်လာမယ်။
2. ထိုးထားသောအင်္ကျီများ၏ elasticity သည်အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ ဝယ်ယူသည့်အခါ ထိုးပြီး အင်္ကျီများ၏ မျက်နှာပြင်ကို ဆန့်တန်းပြီး elasticity ကို စစ်ဆေးပါ။ ပျော့ပျောင်းမှု အားနည်းသော အင်္ကျီများကို လျှော်ပြီးနောက် ပုံပျက်လွယ်သည်။
3. ဆေးကြောရန် ညွှန်ကြားချက်များကို သိရန် ထိုးထားသော ဆွယ်တာအင်္ကျီအတွင်းပိုင်းကို သေချာဖွင့်ပြီး ခြောက်သွေ့သော သန့်ရှင်းရေး လိုအပ်ခြင်း ရှိ၊ မရှိ၊ နောင်တွင် ဂရုစိုက်ရန် အတွက် နေရောင်ခြည်နှင့် ထိတွေ့နိုင်မှု ရှိမရှိ၊ ဈေးဝယ်လမ်းညွှန်ကို မေးမြန်းပါ။
4. ထိုးထားသော အင်္ကျီများ၏ မျက်နှာပြင်ပေါ်ရှိ ချည်အဆစ်များ အားလုံးကို ချောမွေ့မှုရှိမရှိ၊ ချည်ထိုးထားသော လိုင်းများ တသမတ်တည်း ရှိမရှိ၊ ချည်အရောင် အချိုးညီမှုရှိမရှိ စစ်ဆေးပါ။ သေချာရွေးချယ်ပြီးမှသာ ယုံကြည်စိတ်ချစွာ ဝယ်ယူနိုင်ပါသည်။
ရွေးချယ်မှုစွမ်းရည်
1. ထုတ်ကုန်တွင် ကုန်အမှတ်တံဆိပ်နှင့် တရုတ်စက်ရုံအမည်နှင့် လိပ်စာ ပါရှိရမည်။
2. ထုတ်ကုန်များတွင် အဝတ်အစားအရွယ်အစားနှင့် သက်ဆိုင်သော သတ်မှတ်ချက်အမှတ်အသားများ ပါရှိရမည်။
3. ထုတ်ကုန်တွင် အဓိကအားဖြင့် ဖိုက်ဘာအမည်နှင့် အထည်အလိပ်များ၏ အတွင်းသားအမှတ်အသားကို ရည်ညွှန်းပြီး ကုန်ကြမ်း၏ ပါဝင်မှုနှင့် ပါဝင်မှု ရှိရမည်။ ဖိုက်ဘာအမည်နှင့် ပါဝင်မှုအမှတ်အသားကို တာရှည်ခံတံဆိပ်ဖြစ်သည့် အထည်၏သင့်လျော်သောအစိတ်အပိုင်းတွင် ချုပ်လုပ်ရမည်။
4. ထုတ်ကုန်များပေါ်တွင် ဆေးကြောခြင်းအမှတ်အသားများ၏ ဂရပ်ဖစ်သင်္ကေတများနှင့် ညွှန်ကြားချက်များ ပါရှိသင့်ပြီး ဆေးကြောခြင်းနှင့် ပြုပြင်ထိန်းသိမ်းခြင်းဆိုင်ရာ နည်းလမ်းများနှင့် လိုအပ်ချက်များကို နားလည်ပါ။ ပထမဦးစွာ ကျွန်ုပ်တို့သည် အဝတ်လျှော်နိုင်၊ အဝတ်လျှော်ခြင်း ဆိုင်းဘုတ်သည် အခြောက်ခံ၍သာ သန့်စင်နိုင်သည်ဟု ညွှန်ပြပါက စားသုံးသူများက ၎င်းကို ဝယ်ယူရန် ဂရုတစိုက် စဉ်းစားသင့်သည်။
ရေချိုးခြင်းအတတ်ပညာ
① ဆွယ်တာအင်္ကျီကို ရေအေးတွင် 10 ~ 20 မိနစ်ခန့် လျှော်ပြီးနောက် ဆွယ်တာအင်္ကျီကို ချည်ထိုးအရည်တွင် စိမ်ထားပြီး ဆွယ်တာအင်္ကျီကို ရေအေးဖြင့် ဆေးပါ။ သိုးမွေး၏အရောင်ကိုသေချာစေရန်အတွက် 2% acetic acid (ရှာလကာရည်ကိုလည်းစားနိုင်သည်) ကိုထိုးပြီးဆွယ်တာအင်္ကျီများတွင်ကျန်ရှိသောဆပ်ပြာကိုဖယ်ရှားပစ်ရန်ရေထဲသို့ချနိုင်သည်။ ဆေးကြောပြီးပါက ထိုးထားသော ဆွယ်တာအင်္ကျီမှ ရေကိုညှစ်ထုတ်ကာ ပိတ်ဆို့ကာ ပိုက်ကွန်အိတ်ထဲသို့ ထည့်ကာ လေဝင်လေထွက်ကောင်းသည့်နေရာတွင် အခြောက်ခံထားသော ဆွယ်တာအင်္ကျီကို ချိတ်ဆွဲကာ လိမ်ထားသော ဆွယ်တာအင်္ကျီကို နေပူထဲမထိပါနှင့်။
② ထိုးပြီးသားဆွယ်တာအင်္ကျီ (ချည်ကြိုး) ကို လက်ဖက်ဖြင့်လျှော်ခြင်းသည် ထိုးထားသောဆွယ်တာပေါ်ရှိ ဖုန်မှုန့်များကို ဆေးကြောရုံသာမက သိုးမွှေးကိုပါ မှေးမှိန်စေပြီး ဝန်ဆောင်မှုသက်တမ်းကို တာရှည်စေသည်။
အင်္ကျီများကို လျှော်ဖွပ်နည်းမှာ ပွက်ပွက်ဆူနေသော ရေဇလုံကို အသုံးပြု၍ လက်ဖက်ခြောက်ကို သင့်လျော်သော ပမာဏ ထားကာ လက်ဖက်ခြောက်ကို သေချာစိမ်ပြီး ရေအေးသွားကာ လက်ဖက်ခြောက်ကို စစ်ထုတ်ကာ လက်ဖက်ခြောက်တွင် ထိုးပြီး ဆွယ်တာ (ချည်ကြိုး) ကို စိမ်ထားခြင်းဖြစ်သည်။ 15 မိနစ်၊ ထို့နောက် ထိုးပြီးသား ဆွယ်တာအင်္ကျီကို ညင်သာစွာ အကြိမ်ပေါင်းများစွာ ပွတ်တိုက်ပါ၊ သန့်ရှင်းသောရေဖြင့် ဆေးကြောပါ၊ ရေညှစ်ထုတ်ပါ၊ လှုပ်ပါ၊ ထို့နောက် သိုးမွှေးကို အေးမြသောနေရာတွင် တိုက်ရိုက်ကိုင်ထားနိုင်ပါသည်။ ပုံပျက်ခြင်းမှ ကာကွယ်ရန်အတွက် ထိုးထားသော အင်္ကျီများကို ကွက်ကွက်များအတွင်း ထည့်ကာ အခြောက်ခံရန် အေးသောနေရာတွင် ချိတ်ဆွဲထားသင့်သည်။
③ ထိုးထားသော အင်္ကျီများသည် အယ်လကာလီကို ခံနိုင်ရည်မရှိပါက၊ ဆေးကြောလျှင် အင်ဇိုင်းမပါသော သန့်စင်ဆေးကို အသုံးပြုသင့်ပြီး သိုးမွှေးအတွက် အထူးဆပ်ပြာကို အသုံးပြုခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ အဝတ်လျှော်စက်ကို အသုံးပြုပါက ဒရမ်အဝတ်လျှော်စက်ကို အသုံးပြုကာ ပျော့ပျောင်းသော ပရိုဂရမ်ကို ရွေးချယ်သင့်သည်။ လက်နဲ့ဆေးရင် ညင်သာစွာ ပွတ်ပေးရင် ပိုကောင်းပါတယ်။ လက်ဆေးဘုတ်နဲ့ ပွတ်လို့ မရဘူး။ ထိုးပြီးသော အင်္ကျီများအတွက် အရောင်ချွတ်ဆေးပါရှိသော ကလိုရင်းကို အသုံးမပြုပါနှင့်၊ သို့သော် အရောင်ချွတ်ဆေးပါရှိသော အောက်ဆီဂျင်ကို အသုံးပြုပါ။ ပေါင်းတင်ဆေးကြောခြင်းကိုအသုံးပြုပါ၊ လိမ်ခြင်းကိုရှောင်ကြဉ်ပါ၊ ရေကိုဖယ်ရှားရန်ညှစ်ပါ၊ အရိပ်တွင်ပြန့်နှံ့ပြီးအခြောက်ခံရန်သို့မဟုတ်အရိပ်တွင်တစ်ဝက်တွင်ဆွဲထားပါ။ စိုစွတ်သောပုံသဏ္ဍာန် သို့မဟုတ် ခြောက်သွေ့သောပုံသဏ္ဍာန်သည် အရေးအကြောင်းများကို ဖယ်ရှားနိုင်ပြီး နေရောင်နှင့် ထိတွေ့ခြင်းမပြုရ၊ ပျော့ပျောင်းသောခံစားမှုနှင့် တည်ငြိမ်မှုကို ထိန်းသိမ်းရန် အပျော့စားကို အသုံးပြုပါ။ ယေဘူယျအားဖြင့် အရောင်မှိန်ရန်လွယ်ကူပြီး သီးခြားဆေးကြောသင့်ပါသည်။